海鮮應配白酒？

海鮮應優先搭配白葡萄酒或氣泡酒，因其清爽的酸度能平衡海鮮的鮮味並提升口感，如長相思（Sauvignon Blanc）適合搭配生蠔或輕口味海鮮，而豐厚型霞多麗（Chardonnay）則適合搭配奶油醬汁料理。 雖然紅酒通常不適合搭配海鮮，但某些風格如風味濃郁的紅酒，偶爾也可與烤海鮮或紅肉類搭配，只是需要注意紅酒的單寧可能掩蓋海鮮的細膩風味。

白葡萄酒加乘

白酒清新明亮的酸度可以提升海鮮入口時的鮮甜。富含礦物味的白酒，對海鮮風味有加乘作用，兩者相輔相成，能讓味蕾體驗完美升級。

搭配白葡萄酒的原則

★平衡口感｜白葡萄酒的酸度可以中和海鮮的油膩感，使風味更協調。 
★提升鮮味｜清爽的酸度和果香能夠突顯海鮮本身的鮮美。 
★種類多樣｜不同風格的白葡萄酒適合不同口味的海鮮料理。 

Cloudy Bay Sauvignon Blanc

紐西蘭國酒封號的 Cloudy Bay 雲霧之灣，由經驗豐富之釀酒團隊的調配。

Cloudy Bay Sauvignon Blanc (長相思) 蘊含明亮成熟的柑橘香氣，融合青檸、百香果及白色桃子等香氣，入口後清新明亮的酸度，完美提升海鮮鮮味。

白葡萄酒的推薦建議

長相思（Sauvignon Blanc）：
適合搭配生蠔、貝類、炸魷魚等，其草本香氣和明亮酸度能增添活潑感。 

霞多麗（Chardonnay）：
若選擇酒體較飽滿的霞多麗，適合搭配芝士醬汁或較重口味的魚類料理，能突出海鮮的細膩質感。 

灰皮諾（Pinot Grigio）：
清爽乾爽的灰皮諾非常適合搭配蒸魚或輕度調味的海鮮，如蜆貝類。 

雷司令（Riesling）：
帶有適中甜度的雷司令能平衡蟹肉的鹹甜，增添層次感；而乾型雷司令則適合搭配清淡海鮮。 

氣泡酒｜香檳（Sparking Wine｜Champagne)
風格爽脆的氣泡酒，如干型香檳，能有效去除海鮮的腥味，讓風味更佳。 

紅酒搭配海鮮的考慮

★避免過度單寧｜紅酒中的單寧可能過於強烈，會壓過海鮮的細膩風味。 

★選擇性搭配｜如果想嘗試，可以選擇風味較不濃郁、酒體較輕的紅酒。